カカオニブの魅力について！

カカオニブとは？

カカオ豆を焙煎し、皮を取り除き砕いたものがカカオニブとなります。シンプルな加工で作られており、カリカリとした食感とビターチョコレートのような酸味とほろ苦さが特徴です。

食べ方
そのまま食べてももちろん良いのですが、甘みがないので豆乳ヨーグルトやスムージーに入れることで食べやすくなります♪

商品の選び方
低温焙煎されたローカカオニブと記載のある商品がオススメです。温度が高くなると、有効成分が壊れてしまうおそれがあります。

カカオポリフェノールの効果

カカオニブには６〜９％ほどのカカオポリフェノールが含まれています。ポリフェノールといえば、抗酸化作用（アンチエイジングに期待）ですよね。ですが今回は違った目線で魅力を発信していきます。

高血圧の方にオススメ！

本態性高血圧(うち発症した原因が生活習慣)は、食習慣から改善することができます。カカオポリフェノールを摂取することで血圧が低下するという研究結果があります。ただし、たんぱく質や脂質が主な栄養成分ですので食べ過ぎはNG。1日大さじ１杯（１５g程度）を目安にして食べてください。

カカオポリフェノールによる血圧低下作用（外部リンク）

意外な消臭効果も！？

カカオポリフェノールは臭気成分であるメチルメルカプタンに対して消臭効果があることが、(株)ロッテ中央研究所と東京歯科大学の共同研究により発見されています。メチルメルカプタンは口臭と密接な関係があるといわれているので、口臭を抑える効果が期待できます♪

さいごに

いかがでしたか？
今回はカカオニブについてまとめてみました。他のスーパーフードについても、どんな効果があるのか紹介できればと思います。最後までご覧いただきありがとうございます。

参考文献：清水 和正・前田 裕，カカオポリフェノールのメチルメルカプタンに対する消臭効果，日本食品科学工学会誌（2001）

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