セミドライトマトのオリーブ漬けで美味しく長く保存♪

セミドライトマトの作り方

前準備としてオーブンを120度に予熱します。

洗ってへたを取り、適当な大きさに切ります。今回はミニトマトを使いましたが、大玉トマトでも同じ作り方でOK♪
表面の水分を取るようにキッチンペーパーで軽く押さえます。クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べます。

40分加熱を行ない、冷ました後きれいな瓶に保存して、オリーブオイルに浸け込んで完成です。香りづけにローズマリーやにんにく、鷹の爪と一緒に浸け込んで下さい♪

３つのメリット

長く保存が可能に

冷蔵庫に入れて１週間程度の日持ちが可能になります。これはオイルによって、トマトの水分と空気が遮断されているためです。

甘みが凝縮♪トマト嫌いのお子さんに

青臭いという理由からトマトが苦手なお子さんが多いそうです。お母さんとしては、野菜を食べて欲しい・好き嫌いをして欲しくないという思いもあるかと思います。水分とともに酸味が蒸発するため、旨味と甘さが際立ち食べやすくなります。

料理に使いやすい

トマトを生で使うと、料理が水っぽくなってしまい味が薄くなります。
セミドライにすることで煮込む必要がなく、時間短縮に♪

まとめ

トマトは年中購入できますが、春から夏にかけては、特にスーパーでよく見かけます。美味しいトマトを余らせず使える、おすすめな作り方を今回ご紹介しました。そのまま食べても美味しいですが、せっかくなら料理に使っていただきたいです。近いうちにアレンジレシピの方もご紹介しますね。