疲れていない？そんな時はお酢のチカラ！健やかうまうまレシピ♩

今日も１日「オッ酢」と気合いを入れて頑張って行きましょう＾＾

みるみる体が元気に！お酢のチカラ！

お酢といったら酸っぱいけれども食欲を増してくれる優れもの♩
お酢を食べるとなんだかチカラが湧いてきませんか？＾＾
そんなお酢は血液をサラサラにし、私たちの体の中の代謝に良い効果を与えてくれる調味料なのです。

クエン酸
クエン酸はエネルギー代謝に関わっているので、エネルギーを作ることから疲労回復に効果的です。
激しい運動や重労働の後にはお酢で疲れをとると良いでしょう。
ビタミンB１を含む食材と一緒に摂るとより効果的です。

＜ビタミンB1を多く含む食材＞
豚肉・大豆など豆類・玄米・カレイなど

酢酸
酢酸は脂肪の合成を抑制し、脂肪の分解を促進します。そのため、内臓脂肪を減らしてくれます。また、食後の血糖値の上昇を緩やかにするので高血糖の改善や、血管の拡張作用により高血圧の改善に効果的です。

健やかうまうまレシピ〜鶏胸肉の南蛮漬〜

鶏胸肉を使った南蛮漬けの紹介です。魚介類に変更して作るのも良いでしょう！魚は骨つきのまま南蛮漬けにすると骨も柔らかく食べやすくなりますし、骨に含まれるカルシウムも一緒に摂取することができます。お酢の抗菌・殺菌作用で日持ちもよく作り置きにもぴったりな料理ですね。

材料（４人分）
鶏胸肉（皮なし）　　２枚（600g）
水　　　　　　　　　60cc
砂糖　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１
玉ねぎ　　　　　　　１個
にんじん　　　　　　１本
ピーマン　　　　　　２個
片栗粉　　　　　　　70g
サラダ油　　　　　　適量
☆しょうゆ　　　　　60ml
☆酢　　　　　　　　60ml
☆砂糖　　　　　　　大さじ１
☆みりん　　　　　　大さじ１

作り方
①鶏胸肉をそぎ切りにし、水・砂糖・塩を混ぜたものにつけておく。
②玉ねぎ・にんじん・ピーマンを千切りにする。
③調味料☆を混ぜ、ビニール袋に野菜と調味料の半分を入れ漬けておく。
④①の鶏胸肉に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで、揚げ焼きにする。
⑤容器に鶏肉を入れ、その上に漬けておいた野菜をのせ、残りの調味料をかける。

１人分の栄養価
エネルギー：455kcal
たんぱく質：39.0g
脂質：18.1g
炭水化物：30.5g
食塩相当量：4.3g（※余った漬け汁も含む。6割吸収している場合は3.2gです。）

日本食品成分表2015年版　参照

さいごに

これから夏に向けて暑さに負けないよう食事をしっかりとっていきたいですね。お酢はさっぱりとしていて、食欲も増してきますよね。１日大さじ１杯のお酢で代謝をよくし、元気に過ごしていきましょう♩

「オッ酢！！！！」

かしわ＝鶏肉?!　わたしのおすすめ「かしわめし」

化学的に解説：料理のさしすせそ、なぜこの順に使うのか？

おいしい秋なすを食べてアンチエイジング♪