美肌に３つのビタミン｜働き・食材・調理ポイント

ビタミンC〜美白に効果的〜

ビタミンCは肌が紫外線によって黒くなるのを防ぎ、黒くなった肌を白く生まれ変わらせます。また肌に必要なコラーゲンやエラスチン・ヒアルロン酸の生成を助けてくれます。

含まれる食材
野菜・果物・ジャガイモ・海藻類

調理ポイント
水溶性ビタミンのため、調理すると水に栄養が流れてしまいます。ジャガイモ（イモ類）はデンプンにより、熱を加えてもビタミンCの溶出が少ないと言われています。

ビタミンE〜紫外線から肌を守る〜

ビタミンCとともに抗酸化作用で知られるビタミンEです。紫外線による障害から皮膚を保護します。ビタミンCとEの２つの栄養素でしっかり紫外線から守りましょう。
さらに血流改善効果でターンオーバーの正常化や肌荒れ改善が期待できます。

含まれる食材
植物油・ナッツ類・うなぎ・かぼちゃ

調理ポイント
脂溶性ビタミンのため、油と一緒に食べることで吸収が高くなります。サラダにナッツを振りかけて食べる際には、植物油（できるだけ上質なものを）をドレッシングとして使用すると良いですね。

ビタミンB２〜肌を生まれ変わらせてくれる〜

エネルギー生成に関わっているビタミンです。お肌の新陳代謝を担っており、美肌・肌荒れに効果的な栄養素です。不足すると皮膚乾燥や口内炎が症状として現れます。
ビタミンＢ2は過酸化脂質を分解するのを助け、摂取することで動脈硬化の予防になります。ビタミンＢ2には、コレステロールの低下にも役立つといわれています。

含まれる食材
魚・レバー・納豆・キノコ・牛乳・卵・ナッツ類・胚芽

調理ポイント
水溶性ビタミンのため、調理すると水に栄養が流れてしまいます。味噌汁・野菜スープにしてスープごと飲むと良いでしょう。

最後に

女性・男性にも嬉しい効果がたくさん期待できますね。どのビタミンもいろいろな食材を食べることで、体の中に取り込むことができます。

脂質の酸化を防ぐビタミンE、作用や安全性、加熱調理の影響

管理栄養士が選ぶ美容と健康に必要な果物5つと1日の摂取量

美肌の味方ビタミンCは加熱調理するとなくなってしまうのか？